As APIs RESTful (Representational State Transfer) e GraphQL são duas abordagens diferentes para a criação de interfaces de programação de aplicativos (APIs) que permitem que sistemas e serviços se comuniquem e compartilhem informações entre si. Vamos entender cada uma delas:

• APIs RESTful: As APIs RESTful são baseadas no conceito de recursos, acessados e manipulados através de URLs. Seguem os princípios da arquitetura REST, utilizando métodos HTTP como GET, POST, PUT e DELETE.

Estado do servidor: As APIs RESTful são stateless, cada requisição contém todas as informações necessárias. Representações: Os recursos podem ser JSON, XML ou HTML. Interação uniforme: As APIs RESTful usam um conjunto uniforme de métodos HTTP, tornando a interface consistente.

• GraphQL: GraphQL é uma linguagem de consulta de dados e uma especificação para APIs, desenvolvida pelo Facebook em 2012. Diferente das APIs RESTful, o GraphQL permite que clientes solicitem informações desejadas em uma única chamada.
  
• Vantagens do GraphQL: Reduzir múltiplas chamadas, Flexibilidade no cliente, Evolução da API, Ferramentas para desenvolvedores.

Em resumo, APIs RESTful e GraphQL são abordagens distintas para criação de APIs, cada uma com suas características e casos de uso. A escolha entre elas depende das necessidades do projeto, complexidade dos dados e flexibilidade desejada pelos clientes.